Vous êtes un amoureux des fritures et votre friteuse actuelle vient de vous lâcher sans crier gare ? C’est l’occasion pour vous de vous offrir une friteuse professionnelle et de profiter des frites croustillantes et bien dorées. La friteuse ne sert pas uniquement à faire des frites, vous pouvez également l’utiliser pour faire des mets sucrés ou salés, des beignets, des légumes panés et autres pour le plaisir de vos clients. Il existe de nombreux modèles de friteuses sur le marché, et toutes n’ont pas les mêmes fonctions. Ci-dessous, nous vous proposons de découvrir quelques critères à considérer avant de conclure un achat.
Vérifier la capacité de l’appareil
La capacité de l’appareil est le premier critère à vérifier lorsque vous souhaitez acheter une friteuse professionnelle. En effet, la majorité des friteuses ont une capacité d’accueil comprise entre 700 g et 2 kg. Le panier est généralement rempli aux 2/3 et pour faire des frites, vous devez compter environ 150 à 200 g. Retenez que la capacité inscrite sur les friteuses fait référence aux frites fraîches. En revanche, pour faire des frites surgelées, vous devrez compter 1/3 en moins de frites, car elles diminuent la température du bain d’huile. Comme option d’appareil, vous pouvez acheter une friteuse électrique qui possède une grande capacité.
Vérifier la sécurité
La sécurité est le deuxième critère le plus important à prendre en considération après la capacité pour l’achat d’une friteuse professionnelle. En effet, si vous utilisez cet appareil en présence d’un enfant, vous devez vous appesantir sur ce facteur. Il existe des friteuses à parois extérieures froides pour limiter les risques de brûlure. Cette option n’empêche pas la chauffe de l’huile pour les fritures. Par ailleurs, il est déconseillé de manipuler une friteuse lorsque l’huile est encore chaude. Pour la limitation des éclaboussures, certaines machines sont équipées d’un système d’amortissement du panier à frites.
