Le vin nature fait partie des plus grands trésors de la viticulture. Il est authentique et produit sans additifs. Déguster un bon vin naturel procure un sentiment unique, qu’il soit à base de raisins bio ou biodynamique.
Depuis que l’homme a commencé à planter des vignes, il pratique une agriculture respectueuse de son environnement et produit des vins qui sont riches en goût et en caractère. Alors qu’au fil des siècles, cette culture ancestrale s’est développée, elle a amené les consommateurs à rechercher le meilleur du savoir-faire qui remonte à des générations. Mais ce n’est qu’à partir des années 2000 que le vin nature a réellement connu un essor. Et voilà qu’aujourd’hui, le vin nature est l’un des styles les plus populaires dans le monde entier.
Mais alors, qu’est-ce qu’un vin nature ? Quels sont ses avantages par rapport aux autres types de vin ? Quelles sont les différences entre les vins naturels et biologiques ? Nous vous donnons toutes les informations utiles pour comprendre ce que c’est et comment choisir le bon vin nature.
Qu’est-ce qu’un vin nature ?
Un vin nature est un vin qui est produit sans aucun additif ni manipulation chimique. Les vins naturels sont élaborés à partir de raisins issus de l’agriculture biologique ou biodynamique, récoltés sur des terroirs sains et fertiles. La fermentation se fait sans l’ajout de levures externes et les produits qui interviennent lors de la mise en bouteille ne sont pas manipulés. Ces interventions sont limitées au strict minimum et visent uniquement à assurer une bonne conservation et une qualité constante.
Les vins naturels sont considérés comme étant les plus sains et les plus purs qui soient. Ils sont exempts de sulfites (E220) et de conservateurs artificiels, ce qui en fait des boissons saines et naturelles. Les vins naturels sont également connus pour être plus digestes, car ils contiennent moins de tanins et sont moins acides.
Les différences entre vin nature et vin biologique
Il est important de se rappeler que le vin nature et le vin biologique sont deux choses différentes. Le vin biologique est produit à partir de raisins cultivés selon des pratiques agricoles spécifiques, notamment l’utilisation exclusive de matières organiques (fumiers, composts, engrais naturels…). Il doit également suivre un processus de vinification contrôlé, mais peut contenir certains additifs, tels que des levures externes, des enzymes et des produits pour contrôler la fermentation.
En revanche, le vin nature est produit sans additifs, sans levures externes et sans produits de traitement supplémentaires, excepté ceux qui sont strictement nécessaires à sa bonne conservation (comme les sulfites et le tartre stabilisateur), et sans manipulation chimique ou physique. Les vins naturels sont issus de raisins provenant de l’agriculture biologique ou biodynamique et sont mis en bouteille sans filtration.
Les avantages du vin nature
Le plus grand avantage du vin nature est sans doute qu’il est plus riche en nutriments et en antioxydants. Les raisins utilisés pour la production de vin nature sont bios et biodynamiques, ce qui signifie qu’ils sont exempts de pesticides et autres produits chimiques. De plus, le vin nature ne contient pas de conservateurs artificiels, ce qui en fait une boisson plus saine et plus naturelle.
Les vins naturels ont également un goût plus prononcé et plus complexe que les vins conventionnels. On retrouve dans ces vins des arômes subtils et variés qui ne sont pas présents dans les vins conventionnels. Enfin, le vin nature est souvent moins cher que les vins traditionnels. Les vignerons ayant opté pour un mode de production naturelle peuvent proposer des prix abordables à leurs clients.
Comment choisir un bon vin nature ?
Pour trouver un bon vin nature, il est important de prendre en compte plusieurs critères :
- La qualité du raisin : le raisin biologique ou biodynamique est la clé du succès pour obtenir un vin naturel de haute qualité. Les raisins doivent être sains et mûrs à point, et doivent être cueillis à la main.
- L’âge du vin : pour profiter d’un vin naturel de qualité, il est préférable d’opter pour des vins jeunes. Un vin trop vieux risque de perdre ses arômes et ses saveurs.
- Le type de sol : un sol riche et sain est essentiel à la production de vin naturel de qualité. Une eau douce et non calcifiée est également un facteur important.
- Le mode de vinification : le vin doit être vinifié selon le procédé traditionnel, sans additifs. La fermentation doit être faite lentement, à basse température et sans l’ajout de levures externes.
- Le goût : bien sûr, il est important de goûter le vin avant de l’acheter. Goûtez et comparez plusieurs vins pour trouver celui qui vous convient le mieux.
Comme vous pouvez le constater, le vin nature offre de nombreux avantages par rapport aux autres types de vin. C’est une alternative saine et naturelle aux vins conventionnels, qui apporte des arômes et des saveurs complexes et intenses. Par ailleurs, le vin nature est accessible à tous les budgets et peut être facilement trouvé dans les magasins et bars spécialisés. Alors, pourquoi ne pas opter pour le vin nature ? Vous ne le regretterez pas !
Le domaine du Château Lilian Ladouys, le choix d’un vin nature d’exception
Si vous recherchez un vin naturel de qualité, pourquoi ne pas déguster le vin du château Lilian Ladouys ? Domaine existant depuis 5 siècles maintenant, le château Lilian Ladouys a fait ses preuves dans le domaine de la viticulture. Au 19ème, il est même classé Cru Bourgeois supérieur, ce qui met en avant les vins d’exception proposés par ce vignoble.
C’est en 2008 que le château Lilian Ladouys est racheté par un homme d’affaires, Jacky Lorenzetti. Il est même propriétaire d’autres domaines comme le château Pédesclaux à Pauillac ou encore le château d’Issan à Margaux.
L’objectif même de ce domaine est de maintenir une culture raisonnée du raisin qui servira de cépage pour ces vins. Pour le prix, vous le retrouverez entre 85 euros et 150 euros, le carton de 6 bouteilles. Des vins ainsi plus ou moins onéreux, notamment le cru bourgeois qui est proposé à un prix plus élevé que les autres vins du domaine.
L’objectif même du domaine du château Lilian Ladouys est de se baser sur plusieurs essais concernant la culture du raisin pour les vins. Les viticulteurs du domaine se démènent pour connaître parfaitement le domaine et surtout l’évolution et les besoins de la terre. Chaque année, les équipes qui se chargent de la récolte et de la mise en cuvé des vins tentent de s’adapter parfaitement à la nature pour une culture totalement raisonnée et sans jamais utiliser de pesticides, par exemple.
Ce domaine possède des exceptions à noter qui font de ses cépages, des cépages uniques que vous ne trouverez pas ailleurs en France. Situé non loin de Cos d’Estournel, le vignoble du château Lilian Ladouys s’étend sur près de 50 ha. Cette taille lui permet d’assurer un large choix d’appellation avec des sols divers comme le sol argilo-calcaire, le sol graveleux ou encore le sol sablo-graveleux.
Désormais, vous en savez plus sur ce domaine d’exception qui reste tout de même accessible à la plupart des amateurs de vins natures. La complexité du lieu et la recherche de compréhension de la nature sur le domaine en font un vin qui surprend de nombreux amateurs.
Si vous souhaitez tester ce vin de Bordeaux, pourquoi ne pas vous offrir une bouteille du château Lilian Ladouys de 2020 ? Une bouteille qui offre au nez des saveurs de mûres et au goût, des tonalités de cerises.
